应山滑肉汤的常做法

1、猪肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟，取出沥干水。

2、猪肉内加精盐，姜末，淀粉稍拌，再加嗑入碗中的鸡蛋液倒入其中朝时钟方向搅拌，至猪肉上浆上匀。

3、炒锅置旺火，将植物油倒入锅中，油烧至7成热，将肉块散开下锅

4、约炸10分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油

5、最后把做好的滑肉放到罐子里加水，姜煮开后改为小火炖2小时

6、炖好后加上盐葱花即可