全麦汉堡包的做法

 时间:2024-10-25 00:20:05

1、准备好所有材料(夏季液体用冰的)

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2、将主料中的所有材料称重混合(先液体,后粉类,无需后放油)

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3、揉搓成一个不黏手的面甭镅彷铽团(牛奶预留20ml,等面团成团后再慢慢加入),揉至成一个能撑得出薄膜的面团,揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵

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4、发酵至2倍大,手指沾高筋面粉少许,轻轻戳下去,不回缩,发酵完毕

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5、撒些高筋面粉在桌上,将面团移出,拍出面团中的空气

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6、平均分成约65g-70g的面团,并且滚圆放入(suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模)中

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7、面团表面喷适量水,放入烤箱中,发酵至9分满膜

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8、取出发酵好的面团,表面刷牛奶(或全蛋液)撒上白芝麻

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9、烤箱预热180度,上下火中层170度,烘烤18分钟至表面上色即可

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10、烤的面包移出放晾网上放凉,从中间切开

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11、夹入各种喜欢的食材

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