1、我买了两个茄子，把每个茄子切成两段，在茄子上划四五刀，方便入味
2、在碗里放入一大勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，搅拌，再加入清水，把碗装满，搅拌均匀备用，再拍五瓣蒜头，切碎，备用，把一个青椒切圆圈，备用。这些配料是看着买的茄子的分量放的，也可以根据个人的口味放多或少的
3、锅中热油，把茄子表面的水分擦干后放入锅中煎
4、煎到茄子变软，就可以把茄子盛起
5、把茄子盛起后，锅中还有油，把蒜头爆香蒜头的香味出来后再倒入煎好的茄子
6、把茄子放入锅中后再炒一下下，就可以把备好的豆瓣酱水倒入锅中煮
7、待水煮到一半，就倒入青椒
8、等青椒炒熟了，茄子也收汁了，就可以装盘了
