1、取出家中的馍筐，把买回来的绿豆芽放进去，然后放在水龙头下反复淘洗，淘洗干净之后沥干水分备用。
2、炒米粉最好用五花肉，因为五花肉最适合用来炒着吃，先把五花肉放入清水中洗干净，然后根据自己的喜好切片或块。
3、生姜在制作炒米粉的过程中也是不可缺少的一位食材，把生姜去皮之后洗干净，先切片后切丝，切好之后放在一旁备用，大葱淘洗干净之后直接切成葱花。
1、锅加入适量的水煮沸腾，水开之后关火把米粉倒入锅中，用筷子迅速搅拌，感觉米粉已经软化之后，就用滤网把米粉捞出。
2、锅里的水倒掉，用抹布擦干之后在锅中加入适量的油，开火把油加热，然后在锅里放入姜丝和葱花，炒出香味之后将五花肉放进去。
3、五花肉炒变色之后，把绿豆芽放入锅中翻炒，随着温度的上升，绿豆芽会变得有些透明，此时就可以加入米粉了。
4、接着在锅里加入一勺生抽，适量的食用盐，开大火爆炒，米粉炒熟之后，撒上适量的葱花就可以出锅了。
