卤鸡肝的做法

1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水

2、除去鸡肝里的筋膜，杂质，再次洗净用清水泡着备用

3、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫

4、捞出已经没有血丝的鸡肝

5、备好卤料包

6、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，我泡了一夜，很入味

7、成品图