卤鸡肝的做法

 时间:2024-10-17 20:38:55

1、鸡肝浸泡3-5个小时,换几次水,除去里面的血水

卤鸡肝的做法

2、除去鸡肝里的筋膜,杂质,再次洗净用清水泡着备用

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3、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫

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4、捞出已经没有血丝的鸡肝

卤鸡肝的做法

5、备好卤料包

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6、倒掉锅里的水,把锅洗干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝,葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮二十分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,我泡了一夜,很入味

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7、成品图

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