1、虾准备出适量，将其事先处理干净，可以剪掉虾须和虾足，想要保证成品美观建议不要开背去虾线，葱择洗好后切成段，生姜切成片；
2、柠檬半个切成片，将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中，拌均匀腌制一会，有条件可以放冰箱腌制半个小时，重新准备出新的葱段和姜片；
3、香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量，再准备出适量的海盐，将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中；
4、还可另外加上一片柠檬片，小火炒一会，这个过程中，可以将虾取出，用厨房纸巾擦干水，待将盐炒至微微变色，香料的香味散发出的时候；
5、盛出一半的香料盐，将虾放入锅中，撒上盛出的盐，加上锅盖小火焖5-6分钟，待看到虾身完全变红，就可以盛出了。
