超好吃的红烧猪肘

1、猪肘收拾干净，入凉水锅加八角花椒葱姜料酒（适量），开锅煮3-5分钟，取出洗净备用。

2、备料：八角花椒葱姜桂皮香叶草果（适量），装入调料球或纱布袋备用。

3、绰水洗净后的猪肘，小窍门：拿锥子或小尖刀在猪肘上戳几下，入味好。

4、起小火，炒锅倒油入冰糖炒糖色。

5、入猪肘上糖色。

6、小火，时间长些，糖色上的好。

7、另起汤锅，入猪肘、生抽老抽（适量）及调料球，一次加足高汤或开水（最好没过猪肘），开炖。

8、大火30分钟改小火一小时，期间定期舀汤汁浇猪肘。

9、收汁调味出锅配菜上桌。