瓜香辣豆酱的做法

1、黄豆淘洗干净，先用水泡胀，再入锅煮烂。

2、捞出控水，放入电动搅拌机内打成泥。

3、把黄豆泥放在陶器内，加面粉拌匀，封口让其发酵。

4、西瓜瓤去籽剁碎，泡辣椒去籽剁末，白糖、食盐共加入发酵的黄豆泥中，充分搅拌均匀。

5、用米酒封面，纱布封口，贮存于温室内，约半个月即成。