客家咸鸡，好吃到停不下来！

1、准备好一只鸡。

2、切开后放入清水中浸泡出血水

3、去头和爪，放入开水中煮；

4、煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；

5、冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；

6、鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；

7、反面也一样要撒盐抹匀；

8、将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，24小时；

9、第2日取鸡冲洗掉表面的盐粒，

10、再刷上一层花生油；

11、在锅内烧开水后，再将鸡放入，蒸15分钟；

12、吃前用刀斩件，这样就完成了。