怎样做酸菜鱼

1、首先把草鱼的鳞片刮干净，将鱼洗净。（草鱼做酸菜鱼最好吃）

2、将洗净的鱼斩成块状，鱼块不宜过大也不宜过小。姜蒜切好备用

3、把鱼块放到盆里，放入姜蒜和盐，将其拌均匀，放上半个小时的样子。

4、热锅，放油，爆姜蒜。

5、把切好的酸菜放进去炒几分钟，稍微放点盐，然后加水。

6、待水煮开后先将鱼头和鱼骨放进去，然后再放鱼肉。

7、煮的过程中不要在锅里翻来翻去，这样才不会煮跨，几分钟后就可以起锅了，又香又脆的酸菜鱼就出来了，越吃越香，简直让人爱不释手。