榆树钱炒鸡蛋怎么做

1、榆树钱要釆绿色的，变黄的是不能吃的。釆回的榆树钱洗干净，并控干水备用。

2、找一个大碗，磕入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，把鸡蛋打散。火腿网切成1厘米左右的小块备用。

3、把控干水的榆树钱和切好块火腿肠，都倒入盛有鸡蛋的大碗内，搅拌均匀。

4、锅内倒入适量油，烧至八成热后，倒入搅拌好的榆树钱蛋汁，待一面煎成微黄色后，翻面煎另一面，直至煎黄后即可出锅。