如何制作香草卡仕达酱

1、将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄。

2、在蛋黄中加入30g白砂糖、2.5ml香草精、10g玉米淀粉和10g低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

3、在锅中加入配料中的牛奶和奶油，小火加热至锅边出现小的泡泡关火。

4、将牛奶慢慢倒入到蛋黄液中。一定要一点一点的加入，否则容易将蛋黄烫熟，影响口感。

5、将上一步骤的混合液倒入锅中，小火一边加热一边用勺子翻搅，至浓稠后关火。一定要不停的翻搅。

6、用保鲜膜贴住卡仕达酱放入冰箱保存。