1、鸡胸肉切薄片，一块鸡胸肉可以切3-4片，目的是容易炸熟且入味。
2、切好的片用刀背拍切，注意不要太用力而切断了。拍好的肉片会比之前面积大些。
3、混合好用来腌制鸡肉的佐料（料酒、耗油、盐、生抽、胡椒粉、糖），将鸡肉片放入抓匀，腌制15分钟。
4、用盘子装好淀粉，面包糠，鸡蛋打散。
5、腌制好的鸡肉片按顺序，先抹淀粉
6、再放入鸡蛋液中
7、最后放入面包糠中抹匀，可以多粘上些，更好吃。
8、粘上面包糠后基本看不到肉。
9、中火热锅热油，油温可以用手放在锅上方感受到有点烫
10、放入鸡排，煎至两面金黄，并且鸡排较硬后装盘。
11、冷些后切块，放在铺好生菜的盘子里，大工告成。
12、可以挤上番茄酱，也可以沾泰式甜辣酱吃，配上啤酒，完美！
