银杏山药枸杞炒鸡丁，最适合白露节气。

1、鸡胸肉洗净，沥干水分，切成小丁，加少许盐，1只蛋清，淀粉1小勺，用手抓匀腌制备用。

2、葱切小段，白果去掉外壳。

3、锅中水烧开放白果煮6分钟，煮好取出，去掉白果表皮，备用。

4、山药去皮洗净切片备用。

5、锅烧热放少许油放入葱段和白果、山药炒出香味，接着放入鸡丁，放盐翻炒，炒熟后放入洗净枸杞搅匀即可。加上香脆的杏仁，口感会更加丰富。