武汉凉拌毛豆的做法

1、新鲜毛豆加食盐和清水浸泡几分钟，搓洗干净，再用剪刀剪去两头

2、卤毛豆时，先将桂皮、八角、花椒小火炒香

3、加水煮开后再煮3-5分钟，捞出花椒

4、加食盐、植物油、倒入毛豆后再加一小勺食用碱

5、小火煮20分钟后捞起过凉水

6、小米辣和蒜末分几次浇上热油

7、加盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、醋，搅拌均匀

8、倒入毛豆里，跟毛豆一起拌匀，放冰箱冷藏2小时效果更佳