鸡蛋常见的保鲜方法

1、 鸡蛋的构造相信很多人不怎么明白，我们每天都食用的鸡蛋构造就是这样的。鸡蛋是一种会呼吸的东西，　蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。在使用的时候必须的保证使用的是无污染的。保存方法。