盐水虾

1、把虾背用剪刀剪开，去除虾肠。

2、锅中注入清水，放入葱、姜和花椒。

3、放适量盐调味。

4、放入大虾，倒入适量黄酒增香去腥。

5、水开煮两分钟，然后倒入容器里晾凉。

6、在原汤中浸泡一小时，使其入味。

7、泡好后把虾皮剥掉。

8、把虾从中间破开，呈虾片状。

9、把虾片在盘子里拼摆成蝴蝶状。

10、用青瓜皮点上缀蝶身和蝶须便可上桌。