四川正宗蹄花的做法

1、首先我们需要把大白芸豆清理，清洗干净，干净以后盆中放入清水，在浸泡一夜。

2、然后在把猪蹄清洗干净，用火去掉浮毛，泡一夜，在砍成小块，沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。

3、随后砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄就行，加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后思凳框酣转入小火，炖2-3小时。

4、最后炖好的蹄花是汤呈奶白色的，很诱人，很好喝，喝汤时候可以加少许的胡椒粉。