白灼厄瓜多尔白虾

1、厄瓜多尔白虾提前解冻。

2、去掉虾泥和虾线，清洗干净。

3、小葱葱白切段。

4、葱叶切葱花。（后面点缀和调汁用）

5、姜切姜丝。不用太细。

6、蒜切蒜米或者压成蒜泥。

7、锅内烧水，放入姜葱料酒去腥。

8、水开放入虾煮熟捞出，大约需要两分钟。煮的过程中会有浮沫出现，不用急着清理，那是虾脑里的膏脂，遇热产生的正常现象。

9、调个蘸汁：盐、醋、葱花、蒜米、白糖、生抽放入小碟中，搅拌均匀，再加点芝麻油即可。

10、成品。

11、成品。