驼鸟肉怎样炖

1、首先将大蒜切碎，小米椒切圈，生姜切片，小葱切碎，鸵鸟肉切成1公分大小的块状

2、往锅内加适量的油，烧至三四成热时，倒入新鲜的鸵鸟肉，拉一下油即可捞出，中火20s左右，可以让肉的口感更好，还能保持和增加肉的鲜艳色泽

3、洗净锅，再次往锅内加适量的油，油温7成热时，加入蒜米、姜片和小米椒，大火爆香

4、将鸵鸟肉倒入锅中，翻炒均匀再加适量的蚝油、盐、鸡精和酱油进行调味，加少许水翻炒均匀即可出锅。