鲜肉月饼怎么做

1、瘦肉剁馅，葱、蒜切末，与肉馅一同混匀。

2、在肉馅中加入盐、麻油、生抽、糖，拌匀后摔打上劲。

3、中筋面粉加猪油和开水揉成面皮。

4、低筋面粉加猪油揉至微白，使其完全融合。

5、油皮和油心包膜，静置10分钟。

6、油心包入油皮，擀成长片状，叠成三层，包膜静置5分钟，重复两次。

7、擀平，修边，卷成长条，切成小剂子备用。

8、剂子擀平，包入肉馅，手轻轻压扁，收口朝上。

9、包好的饼刷上蛋液，沾上白芝麻，逐个再轻压一遍。

10、点上红色素点做装饰，210℃烤制20分钟就完成了。