1、洋葱洗净切半剁成末，大葱洗净先横切再竖切成葱花，姜洗净去皮切片再剁成末，鱼糕切粗条用热水洗一下捞出，年糕泡热水备用，其他调料称好待用。（鱼糕用热水洗一下可以去除油分更容易入味
2、锅内放入约2/3的葱花，倒入能包围葱花的油，中火翻炒出葱油香。另取一锅，倒入适量水，放入鹌鹑蛋，大火煮开后保持一分钟关火待用
3、倒入砂糖、肉末、洋葱和姜末翻炒均匀。
4、把酱油沿锅边倒入，再放入蚝油和春酱拌匀，略煮至冒小泡泡。
5、倒入水，放入年糕和鱼糕，放入辣椒酱，拌匀。
6、放入剩余的葱花拌匀
7、煮至年糕和鱼糕全熟入味即可（约2分钟左右，不时翻动防粘锅）
8、最后盛盘放上剥好壳的鹌鹑蛋～我为了颜值还撒了白芝麻
