1、梅花肉洗干净，沥干水分，用叉子在四周插满小洞洞。
姜切丝，蒜头切片放进碗内，倒入芝麻酱，柱侯酱，酱油，料酒，白糖搅拌均匀做成腌汁。
2、将肉放进腌汁内，用手捉匀，最好用手按摩按摩，让调味汁更好的渗入肉内。盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。中途要翻一下。
将腌好的肉放烤网上晾干表面水份。
3、烤箱200度预热，热风循环烤15分钟。
4、烤肉的时候用清水把蜂蜜调匀做成蜂蜜汁。
把肉拿出来，刷上一层腌汁，然后再刷蜂蜜汁，每一面都要刷。再入烤箱翻面烤35分钟，中途取出再刷一次腌汁和蜂蜜汁然后再翻一面继续烤。
5、叉烧烤好后拿出切片。
6、把酱汁浇上叉烧上就可以了。
