红烧茄子怎么做？

1、茄子削皮并且洗干净，切成小块，用清水洗干净，控干水分。

2、茄子中加入适量的淀粉，然后搅拌均匀。

3、锅中的油五成热时，放入茄子，外表金黄，捞出控油。

4、锅中加入适量的水，放入番茄酱、白糖、白醋，再放入少许的食用油，小火慢慢熬制。

5、汤汁熬制浓稠，放入茄子，翻炒均匀，装盘之后撒上芝麻即可。