茄子的做法：[1]手撕茄子

1、茄子洗净。

2、将茄子对半剖成两半。

3、将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。

4、将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。

5、姜剁成姜粒。

6、蒜头剁成蒜蓉。

7、葱洗净。

8、葱切成葱珠。

9、下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。

10、下葱珠，爆香。

11、下生抽。

12、将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。