香肠晾晒注意哪些事项

1、第一，如果是自己制作的香肠，不能直接晾晒在太阳下；首先，将香肠晾在阴凉地方，待水干后，再晾晒到太阳下

2、第二，刚灌好的香肠需要用绳子扎起来，大约每12厘米扎一段，不要短，也不要超了

3、第三，将扎成小段的香肠挂在通风良好的地方，让香肠自然定性

4、第四，待香肠表面的水分略干，出现肠衣，然后用针扎香肠，扎一些小眼

5、第五，将香肠放到阴凉通风地方晾一段时间后，明细干燥后，再拿到太阳底下

6、第六，将香肠在太阳底下晾晒4到5天，直到香肠颜色为新鲜的红褐色，才转移到屋檐或其他地方