口蘑蚕豆米炒鸡蛋

1、准备好原材料；

2、鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散均匀；

3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟；

4、热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液进去；

5、待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用；

6、锅中再放入少许油， 下入口蘑片进去煸炒；

7、微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒；

8、翻炒几下后加入适量的盐调味；

9、最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

10、端上桌了。