家常卤鸡爪怎么做

1、将鸡的趾甲去掉，然后切成两半。

2、鸡爪冷水下锅，加入两片姜，大火煮开后焯水一分钟。

3、捞出清水冲洗干净。

4、将葱切成段，蒜拍扁、姜切成片。

5、起锅烧油，放入葱、蒜、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶一起炒香备用。

6、锅中留底油将冰糖炒融化，再加入鸡爪翻炒。

7、接着加入适量的老抽和生抽翻炒上色。

8、再将前面炒好的配料倒入翻炒均匀。

9、加冷水没过鸡爪，放适量的料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。

10、最后大火收汁。

11、出锅装盘，家常卤鸡爪就做好了。