方块饭团

1、鸡蛋打散，煎成蛋皮；

2、将蛋皮切成丝备用；

3、将紫菜摊开放在竹帘上；

4、铺上米饭，放置肉肠；

5、将饭团卷紧，定型；

6、放开竹帘后，将饭团竖着剖成4瓣备用；

7、在竹帘上再铺上一张紫菜，将两瓣香肠饭团放置在上面；

8、将蛋丝放置在两瓣香肠饭团中间的凹陷处；

9、再将剩余两瓣香肠饭团叠在上方（以上三个步骤比较难拍，注意看后面的成品图）；

10、将饭团卷紧，定型（这时的竹帘应该是方形的了）；

11、如图；

12、切开装盘，完成。