闽南特色五香卷--春节特辑

1、将猪肉去除猪皮，剁碎待用；地梨洗净刀背拍碎切碎末，葱也一并切末待用；

2、将切好的猪肉、地梨、葱倒入大盆中，打入鸡蛋，加入地瓜粉，调入鸡精、盐和少于五香粉，搅拌均匀待用；

3、豆皮平放砧板上，去掉边角，从一边开始将搅拌好的馅料横放整齐（如图所示），后轻轻卷起，用刀隔断豆皮。依次进行。

4、在蒸笼上方放置剩余的葱尾作为铺垫，将裹好的五香卷整齐摆放，即可上锅蒸制。时间一般为15~20分钟即可。

5、蒸制好的五香卷，冷却后可以入油锅炸，切成小段蘸着甜辣酱食用。