猴头菇鸡汤的做法

1、猴头菇用清水浸泡后撕碎，备用

2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅，焯水

3、烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净

4、把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲

5、放入猴头菇，生姜适量

6、加入足量的开水，水要一次性添足；若中途添水，一定要加热水

7、盖上盖子，小火煲2个半小时左右。

（PS：中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖）

8、临起锅时加入食盐适量，完成

1、用30度左右的温水泡3-4小时

2、浸泡过程中，勤换水

3、浸泡时添加少量的食盐，既可以去苦味又可以除杂质