家常菜之炝拌腰花的做法

1、猪腰在菜场请师傅给处理干净，并片成腰花，回家后洗净，放入大碗中，加入足量水浸泡，并勤换水，直至腰花变大，颜色变浅。

2、锅中加入足量水，再加入1勺料酒和适量姜片和香葱，大火煮开后，把腰花放入汆熟。

3、汆熟后的腰花立即捞出放入盘中。

4、炒锅中放入香辣豆瓣酱，炒开后放入适量水，加入少许盐和味精，煮开，倒入腰花盘中。

5、蒜瓣剥去外皮后切碎，放在腰花上，浇上热油，撒上香菜，拌匀就可以了。