1、土豆去皮切成薄片，上锅蒸熟。水开后煮半个小时左右。
2、另起一锅清水，放入5克盐、15克料酒、4片姜片，盖上锅盖煮开。倒入虾焯水，虾煮熟变色后捞出。去除虾壳和虾线。
3、蒸熟的土豆压成泥。
4、土豆泥中加入适量熟玉米粒、熟青豆粒、20克沙拉酱、2克黑胡椒粉，翻拌均匀。
5、搅拌均匀的土豆泥揉搓成球形，摆放在盘中。
6、剥好的虾仁按顺序摆放在土豆泥上，做出灯笼主体。
7、胡萝卜先切成圆片再对半切，拿3片放在灯笼下方，再拿3片放在灯笼上方，摆上一粒青豆。胡萝卜切成细丝，放在灯笼下方。
8、漂亮的灯笼虾完成，记得给鲜虾配上喜欢的蘸酱呀，光看造型就是满满的年味儿。
