竹笋香菇炒鸡腿的做法

1、鸡腿洗净剁小块，放入水中氽烫，捞出备用。

2、新鲜竹笋去皮后，放入水中煮熟，取出切小片备用。

3、香菇洗净，温水泡发；青椒去蒂洗净，切菱形片备用。

4、起油锅，五成热，放入花椒粒若干，小火煸香后，取出花椒粒弃用，再放入葱姜碎爆香，倒入鸡腿快速翻炒，放料酒去腥，放老抽上色，倒入两大碗热水，放香菇、竹笋，大火烧开，盖锅转中小火烧三十分钟，待汤汁浓稠后，调入适量的盐、两勺白糖，放入青椒，大火炒至汤汁裹在鸡腿表面后，加少许鸡精，即可食用