香脆的炸萝卜丝丸子

1、先把萝卜洗净，带皮擦成丝。这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。

2、入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。

3、拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团。蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。

4、油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入

5、先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。

6、捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。