鸡蛋蔬菜卷的做法

1、胡萝卜切细丝，焯水。

2、菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。

3、把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。

4、锅里抹油，倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。

5、把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。

6、锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。