1、制作刷把头的主料选用优质的竹笋、精细的瘦肉、上等的面粉和鸡蛋
2、而皮是用上等的面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。
3、制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。
4、一斤面粉配三个鸡蛋。
5、包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。
6、猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。
7、用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。
8、吃刷把头必备“两汤”：辣椒蘸水和鸡汤！刷把头单吃的话，就像烧麦那样，口感干，不得行；有了辣椒蘸水，刷把头就着它活汤活水的吃下去；鲜肉、竹笋的清香伴着辣椒水的调料味，入口鲜脆清香、嚼劲十足，爽！
9、那鸡汤的作用是啥呀？当然是解辣又解馋啦~谁能拒绝鸡汤的鲜美呢，没！有！人！
被辣得眼冒金星的时候，立马喝几口鸡汤解解辣；嗯！小编还能再吃一笼刷把头！
不愧是被评为名优小吃的刷把头呀~不仅味美引人入胜，而且价格便宜到你不敢想象哦！
有机会来美丽兴义游玩的小伙伴不要忘了尝尝刷把头的美味哈！
