清蒸鲈鱼的做法_

1、准备好食材，把鱼收拾干净，打去鱼鳞，把鱼里面的内脏都去掉，只留下鱼蛋，广东人叫鱼春，就是说春天到了鱼的蛋就多了。洗干净后控水备用。

3、准备好配料。生姜切成丝，香葱葱白切段，葱叶切成花。

5、再把腌好的鱼放在已经烧滚了水的锅里隔水蒸八分钟。

7、再用一个小碗准备酱料，就是把生姜和大蒜籽切碎放点点酱油和蒸鱼豉油。

9、再把香葱叶子撒在鱼身上，淋上热的酱料。一阵鱼香味传来。可以上桌开吃了，鱼肉嫩而鲜美。