1、酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟；
2、捏干水分，将酸菜切细丝；
3、准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮；
4、排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫；
5、土豆去皮，切成滚刀块；
6、锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香；
7、倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽；
8、上色后，放入开水，下酸菜；
9、煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟；
10、下粉条后再小火烩20分钟；
11、等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌！
