怎么做出美味爽口的香酥老板鱼

1、把老板鱼冲洗干净，切成块状

2、把切好的鱼块放入小盆内，倒入料酒腌渍去腥

3、再加入鸡蛋、胡椒粉、海盐、酱油

4、戴上手套，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌渍半天

5、腌渍好的鱼块裹上淀粉备用

6、油倒入锅烧热，插入一根筷子，开始冒小气泡就可以开始炸鱼了。

7、轻轻的放入裹好淀粉的鱼块，转小火炸制

8、炸制几分钟后，捞出沥油

9、当全部鱼块炸好后，再次把油烧热

10、当油再次烧热后，下鱼块，大火炸制1~2分钟，再次沥油，香酥老板鱼就炸好了。