莜麦面切条的做法

1、主料。

2、莜面里分次，少量的倒入开水。

3、边倒开水，边搅拌成小面块。

4、稍凉后和成面团。

5、将面团分成小剂子，取一块擀成蒸屉大小的薄饼。

6、笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制，这时候就可以擀另一张薄饼了，因为莜面是开水烫过的，所以很好熟。第二张饼擀好的时候，第一张饼已经熟了。

7、依次做好所有的莜面薄饼，晾凉后切条。

8、熟芝麻擀一下，为了更香。

9、碗里放入蒜末，盐，芝麻酱，老陈醋，凉白开，生抽，芝麻油拌匀。

10、莜面放入盘中，放入黄瓜丝，芝麻，倒入碗汁拌匀即可。