1、首先在挑选红薯的时候要挑外皮没有破损的，果外皮不完整，很容易在破损的地方烂掉，不能长时间保存。所以如果想多买一些留着吃，就要挑外皮完整没有破损的红薯。
2、红薯买回来后，放在通风的地方晾晒，红薯在晾晒的过程中能去除红薯内多余的水分，加速其内部糖化的过程，这样可以使红薯的口感更加甘甜，而且能延长保存时间。
3、把晾晒好的红薯放入透气性良好的纸箱内，在箱子的底部最好放几张纸板或者报纸，以起到隔潮的作用。箱口不要封住，需留出一块缝隙，以保证箱子内部充分透气，放到阴凉通风处。这样保存红薯半年都不会坏。不能使用塑料袋或者其他不透气的材料装红薯，也不建议把报纸放在纸箱中包裹或铺垫，以免报纸在受潮以后油墨脱落，沾染到红薯上。另外，新鲜的红薯不要放到冰箱中保存，冰箱中潮湿的水汽会导致红薯过早的腐烂和发芽。
