夏日清炒西瓜皮

1、西瓜皮去掉绿色外皮和红壤，洗净后切成细长条。

2、切好的细条放入盆里，加少许盐，腌渍10分钟。

3、青椒和红彩椒洗净斜切成细丝。

4、腌渍好的西瓜皮挤出水分放入盘里。

5、锅烧热，放油，倒入西瓜皮、青红彩椒，翻炒3分钟，加盐、味素。

6、出锅，装盘。