咖喱杏鲍菇烧芋头

1、生芋头洗净去皮，切成块；

2、杏鲍菇洗净切成丁；

3、锅中热油放入咖喱、香葱炒香，加入芋头块、杏鲍菇丁翻炒；

4、待咖喱香气被油炒出，加入适量水、盐、蚝油、没过芋头和杏鲍菇丁，转小火炖；

5、炖至咖喱汤汁被芋头、杏鲍菇丁充分吸收，即可盛出。