鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼

1、鲜活的基围虾8-10只冰鲜蚕豆100克左右生粉和澄粉少许柠檬醋少许黑胡椒少许

2、1，鲜虾切去头部，留下身段2，手剥去壳后即为虾仁3，用刀片开背去除虾线4，用刀把虾仁切成虾粒5，调入少许黑胡椒6，再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟

3、7，蚕豆去壳剥成豆瓣8，豆瓣切成碎粒状9，虾仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中10，接着放入生粉和澄粉11，加入少许清水搅拌成糊状即可（漏拍图了）12，平底锅加热后放少许薄油，兜一勺放入锅中，稍微压平即可13，一面煎熟后翻煎另一面即可

4、成品图