乳酪戚风的做法

1、称量好材料

2、奶油奶酪隔水融化，搅打至顺滑，加入牛奶，继续搅打顺滑

3、加入蛋黄，拌匀，加入玉米油

4、继续搅打顺滑

5、筛入低粉

6、用手抽搅拌均匀

7、蛋白加入几滴柠檬汁，少许盐，打发到粗泡时，加入所有白糖

8、打发到中性偏干状态

9、挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

10、再倒回到蛋白霜里

11、继续翻拌均匀

12、倒入模具里，震几下震出气泡

13、水浴法，150度下层烤1个小时

14、烤好的蛋糕倒扣一会晾凉

15、脱模，烤的略微嫩了，所以表面有点残，但味道足够浓郁，下午茶棒棒的