1、 如果是瘦猪肉的，就要先用刀的背面将猪肉拍松一点，然后切肉成手指一样粗细的肉条条，接着加入适量的料酒和盐，千万别忘了放盐哦，再撒上五香粉开始腌半个小时；
2、 半小时过后，打散鸡蛋放入腌好的肉条上，然后再加入适量的淀粉，搅拌均匀即可；
3、 紧接着在另一个盆子里放入适量的面粉，然后倒入刚才的肉条，使肉条在面粉里滚动，适当搅拌一下；
4、 然后在油锅里加入适量的油，大火加热，差不多六成热的时候转小火，错聂庋堀保持温度，再放入准备好的肉条，用筷子翻一下至黄色；
5、 肉条变成黄色之后，就可以沥油了，将油温再调高一点，接着再炸一次，肉条成金黄色即可；
6、 最后，在锅里加入少量油，炒葱和蒜，等葱和蒜的味道出来，再加入排条，接着撒入适量椒盐就好啦。
