1、准备材料：菜市场挑选饱满的白菜一颗；苹果或者梨一个，辣椒粉适量。再准备一个干净的保鲜盒。
2、先摘除白菜上的老叶片，再把嫩的叶片分别摘下来，用清水洗干净，放在能漏水的菜篮里，晾干水分。
3、取一个干净干燥的盘子，放上食盐，用毛刷把叶片的正反两面均匀的刷上食盐，把刷好食盐的叶片继续放入能漏水的菜篮中腌制，腌制5-6小时。
4、腌好后的白菜已经脱掉一部分水分，口感依然很脆。不宜腌制的过久，腌过久就不会那么脆。
5、取一个苹果或者梨，去皮去核，切碎装入盘中，另取一个盘子倒入适量的干辣椒粉。（我用的是苹果）
6、把准备好的保鲜盒底部均匀的撒上一层碎苹果粒，用刷子把白菜叶片正反两面薄薄地刷上一层干辣椒粉，再抓适量的碎苹果粒均匀放在叶片的正面铺好。按正面朝上放置于保鲜盒里，把长的部分折叠起来即可。
7、按上述方法把所有叶片刷上辣椒粉和苹果粒放置于保鲜盒内，然后用保鲜膜封口，再盖上盖子。放置于通风的地方，3-4天即可食用。夏天要放在冰箱里，冬天可以放冰霜里也可以放常温中。
