1、在商场或者菜市场，买来新鲜生姜。老点的小黄姜比较好，最好不要嫩姜，因为嫩的总是没有老的效果好嘛。
2、把买来的新鲜生姜，掰成小块，以便于用刷子清洗夹缝中的泥土。皮不要去掉，洗干净后晾干，备用。
3、商场买来适量块状土红糖，没有块状的就买粉状的红糖也行。有的地方叫黑糖，叫法不同，效果都相差不多。
4、用擦萝卜的擦子，把晾干的姜擦成碎沫，这样更有利于姜的功效完全发挥出来。擦的时候要小心，不要伤到手。
5、姜全部擦好后把备用的红糖码在姜碎沫的上面，锅内放水隔水蒸姜糖，大约二十分左右，锅底水要放够以免蒸干锅。
6、二十分钟后，闻到姜糖的香甜味时，糖全部融化了就可以揭锅了，尝一口又甜又辣且香，装罐完工。
