鲜嫩葱花炒鸡蛋

1、大葱先对半切开，然后切成条状，把葱条整理到长短一致，切成葱末备用。

2、鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅散之后，加入一点点黄酒和清水。

3、放入切好的葱花，海盐，糖搅匀。

4、锅空烧到微微冒烟时，倒入油，油温8成热（微微冒烟）时，倒入鸡蛋液。

5、等底部蛋液定型时，用铲子翻炒鸡蛋，把鸡蛋炒散，炒到蛋液全部凝固时就可以出锅了。